小的烤箱做蛋糕总是会中间的焦两边的没有熟怎么办

为什么我用烤箱做戚风蛋糕一烤出来是膨胀的过了一会就瘪下去了
　　出炉处理不当：蛋糕出炉后如果没有立即震模并倒扣，可能会导致内部多余气体无法排出，蛋糕中心因骤然失压而回缩。正确的做法是在蛋糕出炉。影响蛋糕的蓬松度和稳定性，从而导致蛋糕塌陷。此外，频繁开炉门检查蛋糕状态也可能导致冷空气进入烤箱，引起蛋糕内部结构不稳定，最终导致。

怎么样用烤箱做蛋糕
　　使用烤箱做蛋糕的步骤使用烤箱做蛋糕是一个相对简单的过程，主要包括准备材料、混合材料、烘烤和冷却蛋糕等步骤。以下是具体的操作指。烘烤时间会根据蛋糕的大小和你的烤箱而有所不同，所以最好使用牙签或蛋糕测试针来检查蛋糕是否已经烤熟。如果牙签插入蛋糕中心后干净地。

为何我做的蛋糕总是缩回去
　　中间加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到乾性发泡。这里乾性发泡的程度检验：这时打蛋盆倾斜，泡沫都不流动，倒放不掉，提。或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盘上，或者同时降低上下火。7、没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。。

烤箱蛋糕涨起来又塌了怎么回事
　　蛋液厚度过大：这样就导致中间不容易烤到，最后造成表面开裂、或者塌陷。烤箱内温度过高：会导致蛋糕表面过早熟。蛋糕没有完全烤熟：内。在冷却过程中会导致蛋糕回缩。蛋糕出炉后没有倒扣：蛋糕底部会受到重力作用，导致蛋糕回缩。蛋白打发不到位：如果做6寸戚风，蛋清很少。

电烤箱怎么做蛋糕
　　电饭煲做蛋糕原料：1、鸡蛋4只；2、低筋面粉或蛋糕粉100克如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉；白糖100克.如果用杯子量是很小的那种杯子3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两。

点解蛋糕放烤箱烘出来上面礁了
　　通常建议将蛋糕放在烤箱的中层，这样可以保证热量更加均匀地分布。未使用锡纸覆盖：在蛋糕烘焙的过程中，如果没有使用锡纸覆盖蛋糕的表。建议在烘焙过程中密切观察蛋糕的状态，并根据实际情况调整烤箱的温度和烘焙时间。同时，合理安排蛋糕在烤箱中的位置，并适时使用锡纸覆盖。

做鸡蛋糕刚开始起的可好快熟的时候又下去了怎么办把烤盘里倒好面糊
　　直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊，把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。

烤箱内蛋糕烤熟了定时开关不动是怎么回事
　　机械烤箱定时定温误差是通病，不像电脑型烤箱，机械定时器是上发条的，会受到操作，温度等多种因素的影响；当你烤箱定时误差较大时，你可以偿试下把发条钮完，然后手动回完一次到响铃，然后再把发条钮完，断电情况下让定时器自动走完一次再使用

从烤箱外面怎么看蛋糕是否烤熟
　　食品讲究的是色香味俱全，单纯看的话，没有几年经验是很难看出来，面点加热过程，尤其是面包很有可能没有熟透，又或者烤焦了。就算完全按照说明书操作，也难免有问题，

用烤箱做蛋糕没有模具可以用电饭锅里的内胆代替吗
　　将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。9、将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。然后将模具放入预热好的烤箱内，以上下火120度底层烤45分钟，转上下火140度烤25分钟。10、烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却。