炒菜时等油冒烟时放菜真的好吗

请问用不粘锅炒菜时油为什么会有泡沫呢炒熟装盘时又看不出有什么
　　那是由于制造油的过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。扩展资料：炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。

烟头泡在油里炒菜吃了一些时对人体有伤害吗
　　不小心吃了一些，即使有伤害，也不是很大，我们身体的自愈能力很强的。放心！！祝身体健康！！

炒菜时把锅烧的昌青烟再加油好吗
　　不好炒菜时把锅烧的昌青烟再加油是不好的。油在高温下会产生有毒物质，只要锅内干燥点火就可以放油了，油热了就放菜，不要等到冒烟再放。冒烟说明油温过高，可能会产生有害物质，影响健康。

炒菜时有必要把油加热直至冒烟才将菜下锅吗
　　油不要烧得太热，这样会破坏菜里面的维生素。

炒菜热锅放油后倒入酱油有很浓的烟这样炒菜
　　它最好再菜肴将熟时再加入后稍炒，不用跟食用油一样爆锅。酱油在炒菜时只起调色增加酱香味作用，它最好再菜肴将熟时再加入后稍炒，不用跟食用油一样爆锅。一般很少有在油烧热时就放酱油的，等油烧热后要先放菜，炒一会后再放酱油，这样酱油就不会因为油的高温而冒烟，冒烟的酱油。

油冒烟就熟了吗
　　油加热到冒烟，油温已经非常高了。其实只要把手放在锅子上方中间，感觉热就可以炒菜了。油温太高技术不好会把菜烧焦的噢而且油冒烟油温高，油不要说熟了，都要被氧化，会有小黑末出来

炒菜过程中放油对身体好吗
　　应该是没有害吧生油的营养价值反而比较高先加热过的油会流失一部分营养只是炒菜过程中放油炒出来的菜味道可能不太好

为什么做菜的时候不要等油冒烟
　　在烹调食物的时候，千万不要等到油冒烟了以后再炝锅，因为这样会导致蔬菜中释放出丙烯酰胺物质，这些物质对人体健康有一定的影响。

炒菜时怎样减少油烟的危害
　　而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟。